Sopa de caracol hondureña

Rica y distinta sopa de sabor a mar con toques caribeños gracias al coco y los plátanos machos.

Receta de sopa de caracol hondureña

Ingredientes para preparar sopa de caracol hondureña

  • 500 gr. de caracol (langosta o mezcla de productos de mar como pescado, calamar, langostino, camarón, etc.)
  • 2 cocos rallados (o 2 latas de leche de coco preparada)
  • 1 zanahoria
  • 1 pataste (ver n.d.a 1)
  • 2 plátanos machos
  • Jilotillos de maíz
  • Cilantro al gusto
  • Perejil fresco al gusto
  • 2 cebollas blancas medianas
  • 250 gr. de margarina
  • 2 cucharadas achiote (ver n.d.a. 2)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Agua
  • 1 sobre de sopa de pollo
  • 3 cucharadas de salsa se soja

¿Cómo preparar sopa de caracol hondureña?

  • Se ralla la carne de los cocos (si no está ya rallada), se les echa un poquito de agua caliente hirviendo y se tapa. (ver n.d.a.3).
  • Se pican los vegetales y se sofríen juntos con la margarina, se le agrega sal y pimienta.
  • Una vez sofritos, se agrega agua hasta que cubra toda la verdura y un sobre de sopa de pollo con fideos. Agregar el cilantro y el perejil, se cocer hasta que la verdura esté suave.
  • Agrega un poquito de salsa negra (perry o soya), y se le agrega la leche de coco (colada). Se mueve bien para que no se corte la sopa
  • Se añade el achiote para el color, y los caracoles se le agregan unos diez minutos antes de servir, lo menos una libra, machacada (con martillo madera) y partiditos, que hiervan 10 minutos no más porque se ponen duros).
  • ** Foto orientativa encontrada en el blog "hondurasartedesconocido.blogspot.com"
Nota del autor:

1.- El pastate es una verdura de sabor parecido al pepino.

2.- El achiote puedes sustituirlo por pimentón, aunque el sabor no es el mismo.

3.- También se puede usar leche de coco ya en lata o en vez de agua agregar leche de vaca al coco rallado y luego colar todo